Рацион целебного питания

Рацион целебного питания находится в прямой зависимости от места проживания человека и времени года.

1. Весна – травы, лето – фрукты и летние овощи, осень – осенние овощи и фрукты, а зимой предпочтение отдается зерновым и крупам. Весна – пора первой нежной зелени. Не пренебрегайте салатами из листьев одуванчика, молодой ботвы свеклы, редиски, зеленью петрушки, укропа, ростков сосны, сныти, заячьей капусты, крапивы и др. По мере вызревания включайте в рацион овощи, ягоды, фрукты, зеленый горошек, молодые стручки фасоли, кабачки, тыкву и т. д. Макаронные изделия, белая очищенная мука, шлифованный, лишенный оболочки рис никакой пищевой ценности не представляют. Старайтесь разнообразить пищу в зависимости от времени года.

2. Чем ближе растительные продукты питания к месту их выращивания, тем выше их питательные свойства. То есть следовать надо известной поговорке: «Что русскому хорошо, то немцу – смерть», ему – заморский апельсин, нам – антоновку. Поэтому для читателей, проживающих в средней полосе России, много полезнее съесть родную морковку с грядки, чем экзотический африканский овощ или похожую морковку, но выращенную в Канаде. Помните: если продукты успели увянуть после сбора или, того хуже, заплесневеть и сморщиться, то лучше обойтись малым количеством полноценных продуктов, нежели готовить блюдо из несвежих. Пища не должна быть невкусной, плохо приготовленной, не вызывающей желания ее съесть. В Системе естественного оздоровления Галины Шаталовой даже лекарства обладают прекрасным вкусом натуральных продуктов. Это обеспечивается особыми приемами приготовления пищи. Целебное питание отличается от вегетарианского, хотя в их основе лежит потребление растительной пищи. Питание по Шаталовой основано «на более глубоком познании законов единства живого вещества во Вселенной, законов питания, объединяющих живые организмы».

Сторонники вегетарианской кухни во многом копируют приемы и методы приготовления пищи, принятые в калорийном питании. Это длительная варка, тушение, обжаривание, смешивание несовместимых по длительности переваривания исходных продуктов. При этом не учитываются потери энергии, которые неизбежны при названных способах приготовления.

В целебном питании, в отличие от близкого к нему по составу пищевых продуктов вегетарианского, большое внимание уделяется тепловому режиму приготовления блюд. Тепловая обработка исходных продуктов должна быть минимальной, так как при этом можно утратить целебные свойства пищи, нарушить ее усвояемость. Но полностью отказываться от применения огня и переходить на сыроедение Шаталова считала нецелесообразным. Хотя бы потому, что тепловая обработка не только улучшает вкусовые качества, но и способствует их ферментативной обработке и лучшему усвоению. При переходе на целебное питание следует отказаться от жарки продуктов. При жарке температура масла достигает 250 °C, в результате чего вырабатываются яды. Чем короче время термообработки, тем выше качество готового блюда. Нежелательно готовить пищу при температуре выше 100 °C. Овощи вообще никогда не следует подвергать длительной термообработке. Особенно ценным качеством овощного блюда автор считала сохранность «хрустинки».

Никогда не разогревайте остывшую пищу. У долгожителей и здоровых людей принято готовить пищу в количестве, необходимом для одного приема. Если вы питаетесь, скажем, дважды в день, значит, столько же раз следует готовить пищу.

Никогда не варите пищу в скороварках. Благодаря повышенному давлению температура в этих кастрюлях поднимается выше 100 °C. Это чрезвычайно неблагоприятно влияет на качество пищи.

Никогда не закладывайте в кастрюлю одновременно такие продукты, как, например, перловая крупа, морковь и зелень укропа. Сначала следует сварить крупу более чем до полуготовности, затем корнеплоды, и лишь сняв кастрюлю с огня, можно насыпать зеленый укроп.

Связанные статьи

• Рацион целебного питания
  [2007-11-06] :: Рацион целебного питания
  Рацион целебного питания находится в прямой зависимости от места проживания человека и времени года. 1. Весна – травы, лето – фрукты и летние овощи, осень – осенние овощи и фрукты, а зимой предпочтение отдается зерновым и крупам. Весна – пора первой ...